近年来,食品安全事件频发,影响了消费者健康和食品消费信心,对农业增效、农产品附加值产生了不利影响。食品安全质量改善是个系统工程。采用动态空气杀菌机和食品保鲜栅栏技术,可有效提高食品安全质量。
针对生产过程质量安全控制能力弱的问题,开发了面向生产企业的产地环境评价系统,以实现生产过程质量安全监测与预警。针对流通过程责任主体跟踪能力弱的问题,开发了物流配送过程、交易过程质量安全监控系统等,实现了流通过程信息采集与管理……以面包蛋糕为例,这些烘焙食品虽然经过高温杀菌,但在保质期内,仍然多次出现了菌落总数超标、发霉变质等问题,影响了食品安全。
造成烘焙食品发霉变质的原因之一是在冷却和包装封口的过程中,尚未包装的食品被车间内的带菌空气直接接触。这些不干净的空气中含有的细菌、霉菌等微生物,会落在食物的表面。
采用动态空气杀菌技术和动态空气消毒机,可有效改善食品冷却和包装车间的空气质量,预防微生物对焙烤食品的污染,从而避免食品发霉变质、延长焙烤食品保质期。
动态空气杀菌技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开,对人体健康无害,不会影响生产效率。
以动态空气杀菌消毒技术开发的动态空气杀菌机是一种先进的食品杀菌消毒设备,主要用于在有人工作的情况下,对食品工厂进行同步动态杀菌消毒。
使用动态空气杀菌机和全程食品质量控制措施,不仅可避免细菌、霉菌等微生物污染烘焙食品、延长面包等食品保质期,还可节约食品消毒费用、降低食品生产成本,有利于提高食品企业竞争力、增加食品企业利润,从而推动食品加工产业发展。
