黄瓜是我国大宗果蔬类产品的一种,在世界各地的种植量和消费量都很大,不仅可生吃,也可加工成黄瓜饮料,黄瓜饮料营养丰富、水分含量高,如果生产车间的卫生条件不好,就会很容易受微生物污染而出现食品安全问题。
经过多方探讨和研究采用动态空气消毒机与双核臭氧发生器、HACCP食品安全管理体系,可阻止微生物污染食品,保障食品安全,延长黄瓜饮料保质期。如果在生产的过程中卫生条件较差,则黄瓜饮料很有可能在未出保质期的情况下出现菌落总数超标、产品腐败变质等食品安全问题。
采用动态空气消毒技术和动态空气消毒机,对食品生产车间、包装容器、生产设备等进行杀菌消毒,可有效改善生产车间的卫生条件,不仅可以提高黄瓜饮料的食品安全质量、避免黄瓜饮料腐败变质,从而延长黄瓜饮料食品保质期。
动态空气消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式,也叫动态消毒技术、动态空气杀菌技术,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开消毒场所,对人体健康没有危害,不用停工消毒,不会影响生产进度。
为了满足食品安全生产需求,我国消毒技术企业采用动态杀菌技术,成功开发了“动态空气消毒机”。该消毒机也叫动态消毒机、动态空气杀菌机,该机的杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量等离子体。在负压风机作用下,食品饮料车间内被微生物污染的空气被抽进杀菌机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次消毒过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净状态。由于在对食品车间杀菌消毒时,人可同时在车间内工作,所以,使用动态空气消毒机对食品车间消毒时,不会影响生产连续性。
采用动态空气杀菌机、双核臭氧消毒机和现代食品加工技术,可促进黄瓜加工业的发展,并提高黄瓜食品安全质量,提升黄瓜食品加工效益,延长黄瓜食品保质期,促进黄瓜种植农户增收,缩小城乡差距,实现城乡协调发展。