中华饮食文化悠久而深邃,蕴含着无尽的历史记忆和匠心精神。传统八大菜系深刻诠释着中国味道的无限魅力。而作为非遗美食的传承者和创新者,厨师的角色不断演化,成为了餐饮生态中不可或缺的力量。3月28日,2024年中粮餐饮供应链生态共创大会在成都召开,大会力邀顶尖烹饪大师、餐饮门店老板、知名业内人士等厨界翘楚,聚合中粮餐饮资源与研发优势,以共创、交融的开放姿态聚焦前沿视野,构建国内厨师专业技能交流和精进的“练兵场”,推动中国传统菜系新型化,助力中国餐饮市场发展质效提升。
名厨匠心俱乐部 舌尖上的研学新聚点
在多元文化交融的大背景下,餐饮界正经历着一系列飞速变革。中粮餐饮为进一步促进厨师间的专业交流,助力中国传统菜系的革新,在大会上正式成立了“中粮餐饮名厨匠心俱乐部”并举行揭牌仪式。作为厨师技艺提升和菜品创新的研学基地,俱乐部不仅旨在推动广大厨师的技能提升,而且致力于激发并引领大众厨师厨艺创新热情,深化餐饮文化的内涵与发展。
同时,微信小程序上线了“福掌柜万人厨师俱乐部”,集名师菜谱、美食探店、行业新闻、城市活动、趣味游戏及积分好礼于一体,多重赋能惠及万千厨师群体,激发餐饮市场创新活力。
未来中粮餐饮名厨匠心俱乐部,将作为一个综合性厨师职业交流平台,不断促进厨师行业人才交流碰撞,助力打造高效、专业的餐饮生态圈中菜品研发的重要一环。
菜谱隆重发布 大师们的食艺创融局
在大会的大师菜谱发布环节,“中国饭店协会名厨、专业委员会执行秘书长刘岩”、“中国烹饪大师邱克洪”、“中国烹饪大师谭国辉”、“世界厨师联合会国际评委、徽菜掌勺人尹亲林”、“中国烹饪大师金宁飞”、“中国烹饪大师吴云贵”、“中国烹饪大师王中伟”七位顶流名厨大师亲临现场,使用中粮餐饮福掌柜系列煎炸油、非转基因大豆油、料酒、老抽、生抽、陈醋、白砂糖等系列优质餐饮后厨产品,分别从菜系融合、烹饪手法、食材应用等方面进行了传统菜品创意升级,同时进行创新菜谱教学及烹饪技术咨询指导,分享烹饪精髓,重塑传统菜品的口味技法。
菜谱的创新研发是餐饮企业的核心竞争力,也是每一位厨师技艺和荣誉的体现。未来,中粮餐饮将继续携手业界名厨大师,激发产品与美食创新,维系传统与现代的“美味对话”,共同构建和谐餐饮生态,不断提升中华饮食文化生命力。
在中华饮食文化五千年的深厚历史底蕴中,创新与发展是求索的不息之路。2024年中粮餐饮供应链生态共创大会,不仅是一场传统菜肴的创意狂欢,更为厨师们和餐饮终端提供了相互赋能的机会,展现出了中国传统菜系在新时代下的无限可能。未来,中粮餐饮将继续以广纳共融之势,汇聚各方力量;以专业品质标准,构建整合餐饮生态链;以菜系传承创新,引领中国餐饮高质量革新,持续打造中国餐饮创新高地,让厨师这个古老却富含创新活力的职业,不断释放出更为鲜活的力量。